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亮蓝，又名食用蓝色1号、食用蓝色2号，属水溶性非偶氮类着色剂。
亮蓝 外文名Brilliant Blue
分子式C37H34N2Na2O9S3
分子量792.84
名称：水溶亮蓝
执行标准：GB.1886.217-2016
CNS ：08.007 CI编号: CI42090
FD&C编号：FD&C Blue No.1
EEC: E 133 BRILLIANT BLUE FCF
Japan：食用青色1号 INS编号:133
CAS:3844-45-9 Synonyms:CI Food Blue
亮蓝是一种食用色素。在规定的使用范围和剂量内，一般认为对人体危害较小。
亮蓝作为一种合成色素，经过严格的安全性评估和监管。正常情况下，按照国家标准合理使用亮蓝，不会对人体健康造成明显不良影响。
但如果超范围、超剂量使用，可能会引起过敏反应等潜在风险，并且长期大量摄入人工合成色素可能会对儿童的行为和认知发展产生一定影响。
《食品安全国家标准》规定：用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，最大使用量为0.025g/kg；用于冰淇淋，最大使用量为0.021999g/kg。红绿丝中的使用量可加倍，果味粉着色剂按稀释倍数的50%加入。
FAO/WHO （2001）规定，青豆罐头、冷饮，最大使用量为0.1g/kg；苹果调味酱、豌豆罐头、果酱和果冻，最大使用量为0. 2g/kg；酸黄瓜，最大使用量为0.3g/kg。
本品因色度极强，故用量低，且通常与其他着色剂并用
更新时间：2025-06-15 20:02
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