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(1)刀具由使用人自行维护及保管,使用前检查刀具是否有裂纹、松
柄、锈蚀等现象。
(2)用具摆放在正确安全的位置,必须平放,不宜放在操作台边沿及
过高处。
(3)根据刀具种类进行正常加工。
(4)操作(用刀)时,其他人不能影响(如碰撞、打闹、聊天等)操
作者。
(5)后厨用具严禁作为非工作用途工具使用。
(6)所有后厨用具任何人未经许可不能私自带出店外。
(7)后厨所有用具如正常磨损、报废必须以旧换新,如使用保管不当
造成损坏必须照价赔偿,并追究相应责任。
(8)厨房用具根据使用情况由具体使用人自行维护保养。
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更新时间:2025-06-04 16:54
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